¡Cupuccinas!
¡Buenas tardeees!
para celebrar que la operación de las niñas ha ido más que bien y ya están activas como de costumbre, he hecho estas deliciosas cupcakes de chocolate con frosting de café. Si… ya sé que en estos días me ha dado por las cupcakes; prometo traer otros dulces en breve, pero es que ¡me gustan tanto! además Josep las ha bautizado ¡con el nombre perfecto!
Venga va, hacedlas y me contáis, algún hueco encontraréis durante el fin de semana para estas amiguitas… ¡¿o no?! ;)
Empezamos:
Ingredientes (para unas 15 cupcakes)
Para el frosting
- Agua Hirviendo (1/4 taza)
- Azúcar glassé (3 tazas - 300 gr)
- Café soluble (4 cucharaditas)
- Mantequilla a temperatura ambiente (1 paquete - 250 gr)
- Sal (1 pizca - 5 gr)
Para la masa
- Azúcar (1 taza - 200 gr.)
- Bicarbonato sódico (Una pizca - 5 gr)
- Buttermilk (1 ½ - 360 ml)
- Cacao puro en polvo (2 cucharadas - 12 gr)
- Esencia de vainilla (1 cucharadita - 5 ml)
- Harina (2½ - 375 gr)
- Huevos (3)
- Levadura en polvo (1 cucharada - 10 gr)
- Mantequilla (110 gr.)
- Pepitas de chocolate (1/2 taza)
Utensilios
- Bandeja con moldes para muffins (2)
- Batidora de varillas (1)
- Cápsulas de papel para cupcakes (15)
- Espátula de silicona (1)
- Manga pastelera (1)
- Recipiente (3)
- Tamizador o colador (1)
- boquilla manga pastelera (1)
Pasos
- Precalentar el horno a 175ºC con calor arriba y abajo
- En un bol batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa cremosa.
- Añadir la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
- Incorporar el buttermilk poco a poco, mientras batimos (en caso de no tener buttermilk, echar una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco por cada taza de leche y dejar reposar 10 min.).
- Verter en otro bol la harina tamizada, la levadura, la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo.
- Mezclar los ingredientes de los dos recipientes en uno con la ayuda de unas varillas o una espátula de silicona.
Añadir a la mezcla las pepitas de chocolate
Llenar los moldes para cupcakes
Hornear durante 25 minutos aprox.
Mientras esperamos a que los cupcakes estén a temperatura ambiente preparamos el frosting:
- Verter el agua hirviendo sobre el café soluble y esperar a que enfríe.
- Batir la mantequilla, el azúcar glas y la sal con la batidora de varillas.
Añadir el café y seguir batiendo hasta que la masa sea cremosa y homogénea.
Poner el frosting en una manga pastelera.
- Decorar al gusto (yo le he puesto un bastoncito Mikado partido por la mitad a cada una y sprinkles de chocolate).
Y… ¡¡¡a comeeer!!! :D
Que paséis una feliz tarde de viernes y ¡hasta pronto! ;)