Double Chocolate Chip Cookies

Porque es viernes, porque os quiero y porque no hay nada mejor que empezar el fin de semana con unas cookies gigantes...

Big_ppal

Aquí os dejo con otra receta-tesoro que repetiréis hasta cansaros. Casi un año después del éxito de las cookies de Nigella Lawson, con las que me declaraba fan incondicional de esta mujer, he encontrado una receta de cookies chocolateadas con un sabor y una textura... ¡perfectas!

Hice algunos cambios a la original pero básicamente es una adaptación de la de este blog.

El domingo pasado nos pusimos manos a la obra con mi amiga Blanca y... ¡AVISO! son altamente peligrosas porque se hacen en un periquete y se comen... ¡igual!

¡A por ellas! :D

Big_detall

Ingredientes (Para 28 cookies grandes)

  • Azúcar (1 taza)
  • Azúcar moreno (1 taza)
  • Bicarbonato sódico (1 cucharadita)
  • Cacao puro en polvo (3/4 de taza)
  • Esencia de vainilla (2 cucharaditas)
  • Harina (3 tazas)
  • Huevos ((L) - 2)
  • Mantequilla derretida (275 gr)
  • Pepitas de chocolate (2 tazas)
  • Sal gruesa (1 cucharadita)

Utensilios

  • Espátula de silicona (1)
  • Papel de hornear (1)

Pasos

  1. Derretir la mantequilla en el microondas.
  2. Mezclar la mantequilla y los dos tipos de azúcares.
  3. Agregar los huevos y la vainilla y batir.
  4. Añadir la sal (el toque de la sal potencia el sabor del chocolate), el bicarbonato sódico y el cacao en polvo, y batir hasta obtener una masa homogénea.
  5. Incorporar la harina en dos veces, primero dos tazas y cuando se haya mezclado con la masa, agregar la tercera.
  6. Por último, verter las pepitas y mezclar bien.
  7. Tapar el recipiente con papel film y dejar reposar la masa en la nevera durante unos 20 minutos.
  8. Precalentar el horno a 185ºC. Es importante que el horno ya esté a la temperatura indicada cuando introducimos las cookies, ya que de los contrario perderán la forma.
  9. Con la ayuda de una cuchara para helado, hacer bolas del tamaño de una pelota de golf (para cookies grandes) y disponerlas sobre la bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear. Dejar unos centímetros de separación entre ellas, ya que crecerán bastante. (yo puse 9 por bandeja y en la tercera horneada, 10).
  10. Hornear durante 15-17 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta. No tienen que estar duras al sacarlas, sino que cogerán cuerpo al enfriarse. Mientras tenemos una bandeja en el horno, las otras reposarán en la nevera.
  11. Sacar del horno y dejar reposar un minuto en la misma bandeja. Transferir a una rejilla hasta que se enfríen por completo y estén crujientes.
Big_vintage-dos-mossegada

A mi me encantan recién salidas del horno, cuando todavía están blanditas por dentro, en cambio Josep las prefiere al día siguiente cuando han endurecido del todo y son crujientes y consistentes...

¿Como os gustan a vosotr@s? :)

Mil besotes galleteros y ¡a disfrutar de este fin de semana tan magnífico que tenemos a la vuelta de la esquina! ;)