Donut-muffins de canela, ¡un desayuno feliz!
¡Holaaa! ¡Sí, sí! donuts y muffins... ¡todo en uno! :)
Paseando por Pinterest, vi una foto de estos muffins ¡y los ojos me hicieron "chiribitas"! No suelo comer donuts, aunque me encantan pero un muffin con sabor y textura a donut de canela... ¡no me lo podía perder por nada del mundo! así que adapté la receta de este blog y tuvimos ¡desayuno dominguero en toda regla! :)
Los ingredientes son muy básicos y el procedimiento suuper fácil, tanto que no vale ni la pena que uséis batidora eléctrica para la mezcla.
Así que si la curiosidad os puede como a mi y necesitáis probar los donut-muffins... ¡vamos a por ellos! ;)
Ingredientes (Para 9 muffins)
Para el rebozado
- Azúcar (100 gr.)
- Canela en polvo (2 cucharaditas)
- Mantequilla derretida (75 gr)
Para la masa
- Aceite de oliva (4 cucharadas)
- Azúcar moreno (2/3 de taza - 140 gr)
- Bicarbonato sódico (1/2 cucharadita)
- Canela en polvo (1 cucharadita)
- Esencia de vainilla (1 cucharadita)
- Harina (2 tazas - 300 gr)
- Huevos (2)
- Levadura en polvo (1 cucharadita)
- Sal (1/2 cucharadita)
- Yogur de vainilla o receta pastelera (1)
Utensilios
- Varillas manuales (1)
Pasos
- Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Mezclar los ingredientes secos en un recipiente (la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela).
- En otro recipiente batir los huevo, el yogur (de 125gr), el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar moreno.
- Agregar los ingredientes secos a los húmedos, mientras batimos solo hasta que se integren. No batir en exceso.
- Repartir la masa en las cápsulas para muffins/cupcakes (en este caso he llenado 3/4 partes de la masa, un poco más de lo que acostumbro, para obtener unas cúpulas redonditas y sobresalientes).
- Hornear durante 12-15 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro del muffin, esta salga limpia.
Mientras se están horneando preparamos el rebozado:
- Derretir la mantequilla en el microondas, a baja temperatura, con cuidado que no se queme. (Utilizar un cuenco donde podáis bañar el muffin con comodidad).
- En otro cuenco de tamaño similar, mezclar el azúcar y la canela. Reservar.
- Una vez los muffins hayan salido del horno y mientras todavía están calientes bañar la cúpula en la mantequilla derretida y acto seguido pasarlos por la mezcla de azúcar y canela.
Calientes son irresistibles y templados también. Creo que la próxima vez haré una versión de donut relleno... de mermelada... ¡Mmm! ¡aunque solos ya son una tentación!
¡Espero que os gusten! :) ¡besitos y gracias por estar ahí!