Donut-muffins de canela, ¡un desayuno feliz!

¡Holaaa! ¡Sí, sí! donuts y muffins... ¡todo en uno! :)

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Paseando por Pinterest, vi una foto de estos muffins ¡y los ojos me hicieron "chiribitas"! No suelo comer donuts, aunque me encantan pero un muffin con sabor y textura a donut de canela... ¡no me lo podía perder por nada del mundo! así que adapté la receta de este blog y tuvimos ¡desayuno dominguero en toda regla! :)

Los ingredientes son muy básicos y el procedimiento suuper fácil, tanto que no vale ni la pena que uséis batidora eléctrica para la mezcla.

Así que si la curiosidad os puede como a mi y necesitáis probar los donut-muffins... ¡vamos a por ellos! ;)

Ingredientes (Para 9 muffins)

Para el rebozado

  • Azúcar (100 gr.)
  • Canela en polvo (2 cucharaditas)
  • Mantequilla derretida (75 gr)

Para la masa

  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • Azúcar moreno (2/3 de taza - 140 gr)
  • Bicarbonato sódico (1/2 cucharadita)
  • Canela en polvo (1 cucharadita)
  • Esencia de vainilla (1 cucharadita)
  • Harina (2 tazas - 300 gr)
  • Huevos (2)
  • Levadura en polvo (1 cucharadita)
  • Sal (1/2 cucharadita)
  • Yogur de vainilla o receta pastelera (1)

Utensilios

  • Varillas manuales (1)

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  2. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente (la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela).
  3. En otro recipiente batir los huevo, el yogur (de 125gr), el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar moreno.
  4. Agregar los ingredientes secos a los húmedos, mientras batimos solo hasta que se integren. No batir en exceso.
  5. Repartir la masa en las cápsulas para muffins/cupcakes (en este caso he llenado 3/4 partes de la masa, un poco más de lo que acostumbro, para obtener unas cúpulas redonditas y sobresalientes).
  6. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro del muffin, esta salga limpia.

Mientras se están horneando preparamos el rebozado:

  1. Derretir la mantequilla en el microondas, a baja temperatura, con cuidado que no se queme. (Utilizar un cuenco donde podáis bañar el muffin con comodidad).
  2. En otro cuenco de tamaño similar, mezclar el azúcar y la canela. Reservar.
  3. Una vez los muffins hayan salido del horno y mientras todavía están calientes bañar la cúpula en la mantequilla derretida y acto seguido pasarlos por la mezcla de azúcar y canela.
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Calientes son irresistibles y templados también. Creo que la próxima vez haré una versión de donut relleno... de mermelada... ¡Mmm! ¡aunque solos ya son una tentación!

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¡Espero que os gusten! :) ¡besitos y gracias por estar ahí!