Tarta Victoria con mascarpone y fresas

¡Buenos díaas!

Este post va con retraso pero al fin llega!! ;). Hace unos días tuve una merienda de chicas en casa y como toda buena merienda, requería un pastel dulce y goloso. :)

Lo de los pasteles de dos pisos me tiene el corazón robado, así que hice este bizcocho relleno de queso mascarpone y fresas inspirado en la portada  del libro que quería comprar en Marzo. ;)![]

¡Empezamos!

(para cada bizcocho)

Ingredientes

Para cada bizcocho

  • Azúcar (170 gr.)
  • Harina para bizcochos (ya contiene levadura) (280 gr)
  • Huevos (3)
  • Leche (2 cucharadas)
  • Mantequilla (170 gr.)

Para el relleno

Utensilios

  • Batidora de varillas (1)
  • Espátula de silicona (1)
  • Molde redondo de 25 cm. de diámetro (2)
  • Recipiente (3)
  • Tamizador o colador (1)

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo
  2. Preparar el/los moldes untándolos con aceite o mantequilla derretida y forrar la base con papel ignífugo

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  3. Batir la mantequilla y el azúcar con la batidora de varillas hasta crear una masa esponjosa.

  4. Añadir los huevos, uno a uno, mientras seguimos batiendo
  5. Tamizar la harina y agregarla a la mezcla anterior poco a poco
  6. Verter las dos cucharadas de leche y seguir batiendo
  7. Extender la masa por el/los moldes y aplanarla con una espátula

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  8. Hornear durante 20 minutos

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Mientras esperamos a que las dos bases se enfríen podemos ir preparando el relleno:

  1. Mezclar el queso mascarpone con el azúcar glas con la ayuda de una espátula hasta que todo quede bien integrado. Reservar en la nevera tapándolo con papel film hasta el momento de montar el bizcocho.
  2. Extender el queso mascarpone des del centro del bizcocho hacia los laterales.

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  3. Esparcir la mermelada sobre el queso

  4. Cortar las fresas a láminas y colocarlas encima

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  5. Colocar el segundo bizcocho sobre el primero.

  6. Decorar al gusto y espolvorear con azúcar glas.
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Nota

Si tenéis dos moldes iguales podéis doblar la cantidad de los ingredientes y después dividir la masa a partes iguales. Como yo solo tenía uno, he hecho primero un bizcocho y mientras se horneaba he preparado la segunda masa.

Es un estilo al pastel de chocolate con buttercream pero con ingredientes totalmente distintos. ¡Espero que os guste!

¡Un besote!  :)