Tarta Choco-Cola

Este es un pastel de los que traen cola...

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:)) bromas fáciles a parte, os diré que en un principio era un poco reacia a probarlo porque no me gustan demasiado los refrescos y la idea de mezclar coca-cola en un pastel me resultaba poco atrayente... peeero, como cada año, llegó Mayo y con él los cumpleaños en mi familia.

Hace unos días os enseñaba en Facebook la tarta Guiness que hice para Josep (a la que no le pude sacar fotos para el blog y que seguro repetiré para publicarla porque ¡¡es increíble!!) y este fin de semana pasado fue el de mi madre, conocida como Té de Ternura en la blogosfera. ¡¡Felicidades Mami!! ;p

Ella siempre me envía recetas de dulces que encuentra, para que las pruebe y a veces adjunta algún sutil comentario del tipo... "este para cuando venga a comer a tu casa" o "Mmmm, no diré nada pero este me encantaría probarlo..." ¡jajaj! y así fue como me decidí a prepararle esta tarta que ha resultado ser una maravillosa sorpresa: ¡aromática, esponjosa y jugosa! en serio, ¡una auténtica delicia!

Además la Coca-Cola queda camuflada y le aporta aroma pero no se aprecia por si sola, ¡cosa que aún me gusta más!

La receta es del blog Food and Cook.

¡¡¡¡A por ellaaaaa!!!!

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Ingredientes (Para unas 12 raciones)

Para decorar

  • Cerezas confitadas
  • Nata montada

Para la cobertura

  • Chocolate fondant de buena calidad (200 gr)
  • Coca-Cola (2 cucharadas)
  • Mantequilla (65 gr.)
  • Nata líquida para montar (200 ml)

Para la masa

Utensilios

  • Molde redondo de 25 cm. de diámetro (1)
  • Papel de hornear (1)
  • Tamizador o colador (1)
  • Varillas manuales (1)

Pasos

  1. Precalentar el horno a 175ºC
  2. Engrasar un molde con base desmontable de unos 24 cm y poner papel de hornear en la base.
  3. Tamizar la harina, el azúcar glas (puede ser azúcar normal molido con Thermomix o molinillo), la levadura, el cacao y el bicarbonato en un recipiente grande y mezclar. Reservar.
  4. Poner la mantequilla en un cazo y derretirla a fuego medio, cuando esté líquida añadir la Coca-Cola y dejarla unos minutos hasta que esté bien mezclada. A continuación añadir la leche, mezclar una vez más y retirar del fuego.
  5. Batir los huevos con la esencia de vainilla y verterlos en el cuenco de los ingredientes secos que habíamos mezclado previamente.
  6. Agregar ahora la mezcla de mantequilla y Coca-Cola y batir bien hasta que sea una masa homogénea.
  7. Poner la masa en el molde y hornear durante 45-50 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la masa, esta salga limpia.
  8. Una vez esté hecho, apagar el horno y dejar el pastel dentro con la puerta medio abierta durante unos minutos.

Mientras tanto haremos la cobertura:

  1. En un cazo poner la nata y llevarla a ebullición.
  2. Apartarla del fuego y agregar el chocolate troceado, remover bien hasta que se disuelva por completo.
  3. Añadir la mantequilla y la Coca-Cola y mezclar hasta que todo se haya integrado.
  4. Sacar el pastel del horno y pasar un cuchillo por los laterales para que se despegue del molde.
  5. Verter la cobertura sobre el pastel todavía caliente y dejar que se vaya colocando por su propio peso.
  6. Guardar la tarta en la nevera hasta que todo se haya asentado. Lo recomendable es que se haga de un día para otro para que los sabores se acentúen.
  7. Desmoldar cuando se vaya a consumir.

Para decorar usé nata montada con una pizca de azúcar y unas cerecitas con cola que me traje de un viaje a Polonia. ¡Siempre me han encantado y aquí no hay manera de encontrarlas! :)

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Ya en la mesa a punto de soplar "LA vela"...

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¡Y el corte! ¡Mmmm! ¡Textura inmejorable!

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¡¡Un besote y hasta muuuy pronto!! :)