Cupcakes de Nutella con Frosting bicolor
domingo02 de diciembre
Esta es un básico de los que no te cansarías de repetir porque tanto la cobertura como el bizcocho son... ¡¡¡Mmmm!!!
¡Nutella en la masa y nutella en la cobertura... si las cuentas no me fallan, ¡esto tiene que salir de rechupete! ;)
La receta de la masa es del libro "The Primrose Bakery Book" que siempre es un éxito asegurado!
¡Vamos a ello! :D
Ingredientes (Para 9 cupcakes grandotes)
Para la cobertura
- Crema de cacao: "Nutella" (2 cucharadas generosas)
- Icing Sugar o Azúcar glas (250)
- Mantequilla a temperatura ambiente (250 gr)
Para la masa
- Azúcar (95 gr.)
- Azúcar moreno (80 gr)
- Canela en polvo (2 cucharaditas)
- Crema de cacao: "Nutella" (9 cucharaditas)
- Harina (200 gr)
- Huevos ((L) - 3)
- Leche (4 cucharadas)
- Levadura en polvo (2 cucharaditas)
- Mantequilla a temperatura ambiente (175 gr)
Utensilios
- Bandeja con moldes para muffins (1)
- Batidora de varillas (1)
- Boquilla Wilton 1M o 2D (1)
- Cápsulas de papel para cupcakes (9)
- Manga pastelera (3)
- Tamizador o colador (1)
Pasos
- Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Preparar las 9 cápsulas de papel en las bandejas para cupcakes.
- En un bol, mezclar la harina, la levadura y la canela. Reservar.
- En un recipiente batir la mantequilla y el azúcar hasta que se integren.
- Agregar los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.
- Incorporar la mezcla de la harina, gradualmente y alternar con la leche.
- Calentar la nutella en el microondas unos segundos hasta que se vuelva más líquida. Reservar.
- Repartir la masa en las cápsulas y verter una cucharadita de nutella en la superficie de cada cupcake. Mezclar ligeramente con una brocheta.
- Hornear durante unos 20-25 min. o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la masa, esta salga limpia.
- Dejar reposar en el molde 5 minutos y después transferirlos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Para la cobertura:
- Batir la mantequilla con el icing sugar a velocidad baja un minuto. (Podéis tapar el bol con un trapo limpio para que el polvo del azúcar no salga disparado)
- Seguir batiendo 5 minutos más a velocidad alta, hasta que la mantequilla blanquee y se vuelva una crema espumosa.
- Apartar la mitad del contenido en otro recipiente y agregar a la mitad restante las cucharadas de nutella. Batir a velocidad alta 3 minutos más.
- Preparar 3 mangas pasteleras (yo las uso desechables). En la primera pondremos el buttercream clásico sin nutella y en la segunda el de nutella. La tercera la usaremos como la manga principal, en la que pondremos la boquilla deseada. A las otras dos les cortaremos las puntas y las colocaremos dentro de la manga principal. Tenéis un paso a paso con fotos en el blog de Alma.