¡Cupuccinas!

¡Buenas tardeees!

para celebrar que la operación de las niñas ha ido más que bien y ya están activas como de costumbre, he hecho estas deliciosas cupcakes de chocolate con frosting de café. Si… ya sé que en estos días me ha dado por las cupcakes; prometo traer otros dulces en breve, pero es que ¡me gustan tanto! además Josep las ha bautizado ¡con el nombre perfecto!

Venga va, hacedlas y me contáis, algún hueco encontraréis durante el fin de semana para estas amiguitas… ¡¿o no?! ;)

Empezamos:

Ingredientes (para unas 15 cupcakes)

Para el frosting

  • Agua Hirviendo (1/4 taza)
  • Azúcar glassé (3 tazas - 300 gr)
  • Café soluble (4 cucharaditas)
  • Mantequilla a temperatura ambiente (1 paquete - 250 gr)
  • Sal (1 pizca - 5 gr)

Para la masa

  • Azúcar (1 taza - 200 gr.)
  • Bicarbonato sódico (Una pizca - 5 gr)
  • Buttermilk (1 ½ - 360 ml)
  • Cacao puro en polvo (2 cucharadas - 12 gr)
  • Esencia de vainilla (1 cucharadita - 5 ml)
  • Harina (2½ - 375 gr)
  • Huevos (3)
  • Levadura en polvo (1 cucharada - 10 gr)
  • Mantequilla (110 gr.)
  • Pepitas de chocolate (1/2 taza)

Utensilios

  • Bandeja con moldes para muffins (2)
  • Batidora de varillas (1)
  • Cápsulas de papel para cupcakes (15)
  • Espátula de silicona (1)
  • Manga pastelera (1)
  • Recipiente (3)
  • Tamizador o colador (1)
  • boquilla manga pastelera (1)

Pasos

  1. Precalentar el horno a 175ºC con calor arriba y abajo
  2. En un bol batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa cremosa.
  3. Añadir la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
  4. Incorporar el buttermilk poco a poco, mientras batimos (en caso de no tener buttermilk, echar una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco por cada taza de leche y dejar reposar 10 min.).
  5. Verter en otro bol la harina tamizada, la levadura, la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo.
  6. Mezclar los ingredientes de los dos recipientes en uno con la ayuda de unas varillas o una espátula de silicona.
  7. Añadir a la mezcla las pepitas de chocolate

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  8. Llenar los moldes para cupcakes

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  9. Hornear durante 25 minutos aprox.

Mientras esperamos a que los cupcakes estén a temperatura ambiente preparamos el frosting:

  1. Verter el agua hirviendo sobre el café soluble y esperar a que enfríe.
  2. Batir la mantequilla, el azúcar glas y la sal con la batidora de varillas.
  3. Añadir el café y seguir batiendo hasta que la masa sea cremosa y homogénea.

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  4. Poner el frosting en una manga pastelera.

  5. Decorar al gusto (yo le he puesto un bastoncito Mikado partido por la mitad a cada una y sprinkles de chocolate).
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Y… ¡¡¡a comeeer!!! :D

Que paséis una feliz tarde de viernes y ¡hasta pronto! ;)