Mini cupcakes de Chai Latte

Llego corriendo para desearos un feliz fin de semana y, os traigo unos de mis sabores favoritos hasta el momento... ¡¡CHAI LATTE!! :D

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Este té hindú, se ha convertido en todo un fenómeno entre nuestra familia y amigos, y es que, su sabor especiado y cálido, te cautiva desde el primer momento. Lo he probado de todos los tipos: a granel, en bolsitas, en cápsulas, de diferentes marcas... solo me faltaba este preparado instantáneo que veis en la foto, y que estas Navidades me ha regalado mi cuñada Alícia ¡GRACIAAAS! :D Viene en polvo y solo hay que agregarle agua o leche para tenerlo listo.

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Lo he utilizado en esta receta porque es muy cómodo y ya viene azucarado, lo que lo hace todavía más rico, pero si tenéis té chai en bolsitas ¡podéis substituirlo fácilmente! ;)

La receta de la masa está basada en la que encontré en el libro de Alma que os recomiendo porque ¡está genial! y para la cobertura he usado la de siempre, agregándole el toque de Chai.

¡Al lío!

Ingredientes (Para 48 minicupcakes)

Para la cobertura

  • Canela en polvo (1 pizca)
  • Icing Sugar o Azúcar glas (140)
  • Leche infusionada con chai latte (4 cucharadas)
  • Mantequilla a temperatura ambiente (140 gr)

Para la masa

  • Azúcar (220 gr.)
  • Harina (200 gr)
  • Huevos (3)
  • Leche (150 ml)
  • Levadura en polvo (1 y 1/2 cucharaditas)
  • Mantequilla a temperatura ambiente (115 gr)
  • Preparado instantáneo de "chai latte" (4 cucharaditas o dos bolsitas de té chai)

Utensilios

Pasos

Para la masa:

  1. Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
  2. Preparar las cápsulas de papel en la bandeja para mini cupcakes.
  3. Calentar la leche, agregarle las cucharaditas de preparado y remover bien o bien, dejar infusionar dos bolsitas de té durante unos minutos y agregarle azúcar al gusto. Reservar 4 cucharadas de esta leche para la cobertura.
  4. Batir la mantequilla y el azúcar con la batidora de varillas hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.
  5. En otro recipiente tamizar la harina y la levadura y reservar.
  6. Agregar a la mezcla de mantequilla, los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.
  7. Incorporar la mitad de la harina y a continuación, la leche infusionada. Batir hasta que todo se haya integrado.
  8. Agregar la harina restante y batir justo hasta que se haya mezclado.
  9. Repartir la mezcla entre las cápsulas y hornear a 165ºC durante unos 20 minutos para obtener unas cúspides redondeadas.

Dejar enfriar por completo en una rejilla antes de decorar con la cobertura.

Para la cobertura: (para decorar 24 cupcakes)

  1. Batir la mantequilla junto con el icing sugar a velocidad baja durante 1 minuto (tapar el recipiente con un trapo de cocina para evitar que el azúcar glas sobresalga).
  2. Aumentar la velocidad y batir durante 5 minutos más hasta que la mezcla se haya vuelto ligera y blanquecina.
  3. Agregar las 4 cucharadas de leche infusionada que habíamos reservado y batir un par de minutos más a velocidad alta.
  4. Disponer la crema en la manga pastelera y decorar al gusto. Espolvorear con canela en polvo.
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Las llevé a una comida familiar y tuvieron tanto éxito ¡que me quedé sorprendida! Incluso los más reacios a las cosas tan dulces dijeron que les parecían muy suaves ¡y repitieron! Son esos momentos los que hacen que haya valido la pena la mañana en la cocina y los cacharros por recoger. :)

Prontito traeré algún post de decoración que ya va tocando... sé que no actualizo tan a menudo pero hago lo que puedo, ¡os lo aseguro! ;)

¡¡Muuuuuuuuaaaa!!