Mini cupcakes de Chai Latte
Llego corriendo para desearos un feliz fin de semana y, os traigo unos de mis sabores favoritos hasta el momento... ¡¡CHAI LATTE!! :D
Este té hindú, se ha convertido en todo un fenómeno entre nuestra familia y amigos, y es que, su sabor especiado y cálido, te cautiva desde el primer momento. Lo he probado de todos los tipos: a granel, en bolsitas, en cápsulas, de diferentes marcas... solo me faltaba este preparado instantáneo que veis en la foto, y que estas Navidades me ha regalado mi cuñada Alícia ¡GRACIAAAS! :D Viene en polvo y solo hay que agregarle agua o leche para tenerlo listo.
Lo he utilizado en esta receta porque es muy cómodo y ya viene azucarado, lo que lo hace todavía más rico, pero si tenéis té chai en bolsitas ¡podéis substituirlo fácilmente! ;)
La receta de la masa está basada en la que encontré en el libro de Alma que os recomiendo porque ¡está genial! y para la cobertura he usado la de siempre, agregándole el toque de Chai.
¡Al lío!
Ingredientes (Para 48 minicupcakes)
Para la cobertura
- Canela en polvo (1 pizca)
- Icing Sugar o Azúcar glas (140)
- Leche infusionada con chai latte (4 cucharadas)
- Mantequilla a temperatura ambiente (140 gr)
Para la masa
- Azúcar (220 gr.)
- Harina (200 gr)
- Huevos (3)
- Leche (150 ml)
- Levadura en polvo (1 y 1/2 cucharaditas)
- Mantequilla a temperatura ambiente (115 gr)
- Preparado instantáneo de "chai latte" (4 cucharaditas o dos bolsitas de té chai)
Utensilios
- Bandeja para mini cupcakes (1)
- Batidora de varillas (1)
- Boquilla Wilton 1M o 2D (1)
- Cápsulas de papel para mini cupcakes (48)
- Espátula de silicona (1)
- Manga pastelera (1)
Pasos
Para la masa:
- Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
- Preparar las cápsulas de papel en la bandeja para mini cupcakes.
- Calentar la leche, agregarle las cucharaditas de preparado y remover bien o bien, dejar infusionar dos bolsitas de té durante unos minutos y agregarle azúcar al gusto. Reservar 4 cucharadas de esta leche para la cobertura.
- Batir la mantequilla y el azúcar con la batidora de varillas hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.
- En otro recipiente tamizar la harina y la levadura y reservar.
- Agregar a la mezcla de mantequilla, los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.
- Incorporar la mitad de la harina y a continuación, la leche infusionada. Batir hasta que todo se haya integrado.
- Agregar la harina restante y batir justo hasta que se haya mezclado.
- Repartir la mezcla entre las cápsulas y hornear a 165ºC durante unos 20 minutos para obtener unas cúspides redondeadas.
Dejar enfriar por completo en una rejilla antes de decorar con la cobertura.
Para la cobertura: (para decorar 24 cupcakes)
- Batir la mantequilla junto con el icing sugar a velocidad baja durante 1 minuto (tapar el recipiente con un trapo de cocina para evitar que el azúcar glas sobresalga).
- Aumentar la velocidad y batir durante 5 minutos más hasta que la mezcla se haya vuelto ligera y blanquecina.
- Agregar las 4 cucharadas de leche infusionada que habíamos reservado y batir un par de minutos más a velocidad alta.
- Disponer la crema en la manga pastelera y decorar al gusto. Espolvorear con canela en polvo.
Las llevé a una comida familiar y tuvieron tanto éxito ¡que me quedé sorprendida! Incluso los más reacios a las cosas tan dulces dijeron que les parecían muy suaves ¡y repitieron! Son esos momentos los que hacen que haya valido la pena la mañana en la cocina y los cacharros por recoger. :)
Prontito traeré algún post de decoración que ya va tocando... sé que no actualizo tan a menudo pero hago lo que puedo, ¡os lo aseguro! ;)
¡¡Muuuuuuuuaaaa!!