American-Style cookies: San Valentín

Hoy os presento a ¡¡LAS COOKIES de mi corazón!! :)) Me tendríais que haber visto en la cocina cuando salieron del horno, ¡no pude evitar ponerme a dar saltos de alegría!

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Y es que en general me gusta mucho hacer galletas, quizá sea con lo que más disfrute... no hay demasiados pasos que puedan salir mal, casi siempre tienen un sabor aceptable y sin darme casi cuenta ¡ya están saliendo del horno!

A lo largo de estos meses he hecho varias versiones de esta receta tan típica y ninguna me convencía: o me quedaban enormes y muy finas, o muy secas, o demasiado grasientas, o con formas poco atractivas... y la imagen de la típica cookie redondeada y gruesa, crujiente por fuera, deliciosa por dentro, con la cantidad justa de chocolate que había imaginado siempre, se había quedado como un mero espejismo en mi mente...

(Ya sé, ya sé... quizá no sea un tema de alto interés para muchos, pero ¿que le voy a hacer si a mi la galleta perfecta es lo que me hace feliz...?) :))

Hasta que vi esta receta en el fantástico libro "Kitchen, Recipes from the heart of the home" de Nigella Lawson (por cierto, 100% recomendable ahora que ya he podido probar algunas recetas y hojearlo de principio a fin). Me fijé en el aspecto que tenian en la foto y pensé reacia: "seguro que no me quedan así..." ¡¡pero siiiiii!! :DDD

Son las cookies de toda la vida, las que siempre he querido hacer. ¡¡Y estan taaaaan ricas!!

Tuneadas con unos sprinkles ya tenemos cookies "san valentinescas" y super fáciles...

¿Vamos a por ellas? :D

Ingredientes (Para 20 cookies)

  • Azúcar (100 gr.)
  • Azúcar moreno (125 gr)
  • Bicarbonato sódico (1/2 cucharadita)
  • Esencia de vainilla (2 cucharaditas)
  • Harina (300 gr)
  • Huevos (a temperatura de nevera - 1)
  • Mantequilla derretida (150 gr)
  • Pepitas de chocolate (325 gr)
  • Yemas de huevo (a temperatura de nevera - 1)

Utensilios

Pasos

  1. Precalentar el horno a 175ºC. Preparar la bandeja del horno con papel de hornear.
  2. Ablandar/derretir la mantequilla en el microondas, en intervalos cortos para que no se nos queme. Dejar enfriar un poco.
  3. Mezclar los dos azúcares y la mantequilla templada, batir hasta que quede todo integrado.
  4. Agregar la esencia de vainilla, el huevo y la yema y seguir batiendo.
  5. Mezclar la harina y el bicarbonato y incorporarlos en dos partes. Batir hasta que justo se integre. No batir en exceso.
  6. Introducir las pepitas de chocolate y repartirlas por la mezcla, removiendo con una espátula.
  7. Con la ayuda una cuchara para helado (o dos cucharas, si no tenéis) hacer bolas del tamaño de una pelota de golf (con la base plana) y dejarlas sobre la bandeja, dejando una separación de unos 5cm entre ellas (yo puse 9 por bandeja). Si queréis agregarle unos sprinkles para hacerlas más amorosas, ahora es el momento: incrustarlos levemente por todo el contorno.
  8. Hornear durante 15-18 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar. (mientras hacéis la primera horneada, guardar el resto de la masa en el frigorífico).
  9. Dejar reposar 5 minutos sobre la bandeja y después trasladarlas a una rejilla hasta que se enfríen por completo. (¡si es que podéis resistir!! ^)
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Nota: Según Nigella...

  • Guardar en un tarro o recipiente hermético. Se conservan hasta 5 días.
  • Se pueden congelar una vez horneadas en una bolsa hermética. Cuando las queráis utilizar solo tenéis que sacarlas del congelador unas 3 horas antes.
  • La masa sin hornear se puede congelar también, formando primero las bolas encima de un papel de hornear y congelándolas hasta que estén sólidas. Después pasarlas a una bolsa hermética y sacarlas justo en el momento de hornear, teniendo en cuenta que necesitarán 2-3 minutos más de horneado.

¡Y listas! :))

¡Besotes y sed felicees!