Cookies de chocolate y avellanas

¡Buenos díaas! :D

Esta receta es del libro “Kitchen Aid best-loved recipes” que me llegó hace unos días por correo. Después de tirar la casa por la ventana y comprar la Kitchen Aid, pensé que ya que me ponía, mejor tener el kit completo. :) 

La receta original lleva nueces de macadamia pero como soy un tanto impaciente y cuando se me pone entre ceja y ceja hacer algo, tiene que ser al instante, usé avellanas que era lo que tenía en casa. ;P

Las podéis hacer perfectamente con una batidora de varillas, son facilitas y salen super buenas, así que si os animáis, ¡seguir leyendo! ;)

Ingredientes

  • Avellanas (1/2 taza)
  • Azúcar (3/4 taza - 150 gr.)
  • Azúcar moreno (1 taza - 200 gr)
  • Cacao puro en polvo (1/2 taza - 45 gr)
  • Esencia de vainilla (2 cucharaditas - 10 ml)
  • Harina (2 ½ tazas - 375 gr)
  • Huevos (2)
  • Levadura en polvo (1 cucharadita - 5 gr)
  • Mantequilla a temperatura ambiente (1 paquete - 250 gr)
  • Pepitas de chocolate (1 taza)
  • Sal (1/2 cucharadita - 3 gr)

Utensilios

Pasos

  1. Batir con la batidora de varillas la mantequilla con el azúcar moreno. Incorporar el blanco y seguir batiendo hasta que sea una masa cremosa.
  2. Agregar los huevos y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
  3. Añadir una taza de harina, el cacao en polvo, la levadura,  y la sal.
  4. Añadir la harina sobrante y batir hasta que quede una masa homogénea.
  5. Agregar las pepitas de chocolate y las avellanas y mezclar con una espátula hasta que quede bien repartido.

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  6. Con una cucharilla o cuchara para helado, hacer bolas y dejarlas sobre papel ignífugo en una bandeja para horno. Dejar suficiente separación entre ellas para que cuando se expandan, no se peguen entre ellas.

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  7. Hornear a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén definidos. 

  8. Sacar las galletas del horno y dejarlas en la misma bandeja unos 5 minutos (hasta que se enfríen y endurezcan)
  9. Pasados 5 minutos ponerlas sobre una rejilla para que acaben de enfriarse.
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¡¡¡Y a comeeeeeeer!!! ;D

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Un besote y ¡¡feliz fin de semana!!