Galletas decoradas con vaso: Peanut butter cookies

Hace pocos días compré unos vasos nuevos, que me enamoraron. Cuando vino mi padre a casa se los enseñé toda orgullosa y él me dijo... "bonito grabado, tu abuela usaba vasos como este para dar forma a las galletas..." y me quedé pensando ¡cómo no se me había ocurrido antes!

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Nunca conocí a mi abuela, mi familia por parte de padre es de Colombia, y ella se fue cuando yo era pequeñita sin tener oportunidad de vernos en persona... pero el hecho de imaginarla por un momento haciendo galletas en su cocina, me acercó un poco más a ella. :)

Así que no tardé en buscar una receta de galletas que fuera más o menos manejable para poder grabarlas con los vasos sin que se pegaran.

Como no es difícil, en un rato llegué al súper completísimo blog de Bea, el rincón de Bea y encontré estas de mantequilla de cacahuete que me parecieron de lo más adecuadas.

¿Os las explico?

Ingredientes

  • Azúcar (125 gr.)
  • Azúcar moreno (105 gr)
  • Bicarbonato sódico (1/2 cucharadita)
  • Crema de cacahuete (315 gr)
  • Esencia de vainilla (1 cucharadita)
  • Harina (220 gr)
  • Huevos ((Grande) - 1)
  • Levadura en polvo (1/2 cucharadita)
  • Mantequilla derretida (125 gr)
  • Sal (1/2 cucharadita)

Utensilios

  • Batidora de varillas (1)
  • Cortapastas (1)
  • Papel de hornear (1)
  • Tamizador o colador (1)
  • Vaso con relieve (1)

Pasos

  1. Batir la mantequilla derretida, la mantequilla de cacahuete, los dos tipos de azúcar, el huevo y el extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  2. En un recipiente mezclar la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  3. Añadir la mezcla de la harina a la de la mantequilla y batir hasta que esté justo incorporado. No batir en exceso.
  4. Con una cuchara hacer bolas con la masa, colocarlas sobre la bandeja de hornear y aplastarlas con la mano. (foto 1).
  5. Enharinar el grabado del vaso, para que no se pegue a la masa y colocar la parte central en el medio de la galleta, hacer rodar el vaso en ambas direcciones desde el centro. (foto 2).
  6. Con un cortapastas redondo simple, cortar el contorno de la galleta y retirar el exceso. (fotos 3 y 4). Seguir los mismos pasos con las siguientes.
  7. Colocarlas en la bandeja de hornear dejando al menos 5 cm. de separación entre ellas.
  8. Congelar las galletas durante 1 hora, para evitar que pierdan el grabado.
  9. Precalentar el horno a 180º. Hornear hasta que empiecen a dorarse, aproximadamente 14-17 min. (las mías estuvieron 14 min. justos).
  10. Dejar reposar las galletas en la bandeja durante al menos 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
  • Notas:

  • Enharinar el grabado del vaso antes de cada galleta.

  • Hornearlas hasta que justo empiecen a dorarse. Aunque al sacarlas de horno estarán blandas, después endurecerán. Si las horneáis demasiado, quedaran más duras al enfriarse.

Quedan súper ricas, aunque son consistentes, con un par te quedas lleno... Las podéis guardar en un recipiente hermético y consumirlas durante la semana. No hay nada mejor que encontrar el tarro de las galletas lleno ¡¡de galletas caseras!! :)

¡Un besote!

¡Muuuuuuua!