Mermelada de naranja con azúcar moreno

¡Buenos díaaas!

En general no me gusta hacer postres tradicionales. Prefiero cocinar cosas nuevas que me aporten sabores y conocimientos distintos. Por eso siempre intento preparar recetas que no haya visto hacer en casa o de las que no tenga una referencia clara.

Pero este caso es una excepción. El otro día mi amiga Sandra me escribió, contándome que había hecho mermelada de fresas y que debería animarme porqué es muy fácil de preparar y queda muy rica; y de pronto me entraron unas ganas tremendas de hacer mermelada y conservarla en ésos botecitos tan monos con la típica tela a cuadros como lo hacían nuestras abuelas. Así que ni corta ni perezosa me fui a la tienda Gif i y compré 4 tarros para conserva y un paquete de tela y gomas para decorarlos.

Tumblr_lkgmuh4fb31qfhbca

Y aquí me tenéis, con mi mermelada en mano pensando en cómo usarla para otros fines (aunque sola o untada en pan también es una delicia…)

Vamos allá:

Medium_1

Ingredientes (Para 5 tarros pequeños)

  • Azúcar moreno (1200 gr)
  • Naranjas (Grandes y maduras - 4)
  • limones (1)

Utensilios

  • Olla (1)
  • Tarros de cristal (5)

Pasos

  1. Pelar las naranjas y reservar la piel de 2 de ellas
  2. Trocear la pulpa y quitar el exceso de partes blancas y las posibles pepitas que hayan quedado.
  3. Cortar la piel de naranja reservada y la del limón a tiras finas (en juliana)
  4. Poner en una olla la pulpa y la piel de los cítricos

    Tumblr_lkgmnksxjd1qfhbca

  5. Cocer a fuego lento durante 45 minutos (si veis que le falta líquido podéis agregar unas cucharaditas de agua a la olla)

    Tumblr_lkgmojjxqi1qfhbca

  6. Apartar la olla del fuego y verter el azúcar. Mezclar hasta que se disuelva completamente.

  7. Agregar el zumo del limón a la mezcla
  8. Hervir durante 10 minutos más a fuego fuerte.
  9. Retirar la espuma que haya quedado en los laterales y  verter en vasos de vidrio en seguida.
  10. Cerrar los tarros y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  11. Una vez fríos poner en la nevera.

Nota

  • Para evitar que los tarros de cristal se os rompan por cambio de temperatura, debéis calentarlos un poco y que estén tibios en el momento de poner la mermelada dentro.
  • Si la vais a usar a diario o en un corto período de tiempo no hace falta que la esterilicéis ya que el azúcar y el ácido de la fruta hacen que se conserve de forma natural.
  • Si queréis esterilizar la mermelada para conservarla largos períodos de tiempo, os recomiendo ésta página donde lo explican muy detalladamente.Ya estoy pensando en qué fruta utilizaré para la próxima… ¿Alguna sugerencia? ;)
Medium_2_2

¡Muuuuuack!