Brownie Otoñal
Os voy a confesar algo: ¡odio los boniatos! Tanto mi madre como Josep se los comen a cucharadas mientras yo arrugo la nariz. Pero como alguien me propuso hacer algún postre con él, es muy típico del Otoño y a mi gusta experimentar, me decidí a hacer este brownie que me ha dejado... ¡¡boquiabierta!! :D
Como en el caso del cake de calabaza, el sabor del boniato en este postre no destaca para nada pero le aporta una esponjosidad y un no sé qué que enamora...
Os animo a que lo probéis porque si hay algo mejor que un brownie, ¡¡es un brownie bicolor!! :D
Buscando y rebuscando encontré esta receta de brownie con calabaza y la adapté a mi manera.
¡¿Vamos a ello?! :)
Ingredientes (Para unas 8-10 raciones)
Para la masa de boniato
- Azúcar (100 gr.)
- Esencia de vainilla (1 cucharadita)
- Harina (75 gr)
- Huevos (1)
- Mantequilla a temperatura ambiente (25 gr)
- Nuez moscada (1/4 cucharadita)
- Puré de boniato o batata (1 boniato pequeño - 100 ml)
- Queso fresco (tipo Philadelphia) (75 gr)
Para la masa de chocolate
- Azúcar (300 gr.)
- Chocolate fondant de buena calidad (1 tableta - 200 gr)
- Esencia de vainilla (2 cucharaditas)
- Harina (125 gr)
- Huevos (3)
- Mantequilla a temperatura ambiente (200 gr)
- Nueces (50 gr)
- Sal (1/2 cucharadita)
Utensilios
- Espátula de silicona (1)
- Molde rectangular de 25x30 aprox. (1)
Pasos
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Engrasar el molde o forrarlo con papel de hornear para facilitar el desmoldado.
- Mezclar todos los ingredientes para la masa de boniato hasta que quede una masa homogénea. Reservar.
- Derretir el chocolate junto con la mantequilla al microondas. Remover con una cuchara cada 30 segundos vigilando que no se queme.
- En otro recipiente, batir los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede todo integrado.
- Agregar el chocolate y la mantequilla derretidos y mezclar.
- Incorporar la harina y la sal, poco a poco, mientras seguimos mezclando. Y por último la nueces troceadas.
- Verter la masa de chocolate en el molde y alisar la superficie.
- Verter cucharada a cucharada la mezcla de boniato por encima de la de chocolate.
- Insertar la punta de un cuchillo en la masa y moverlo dibujando espirales con cuidado, para que las dos masas se mezclen.
- Hornear durante 35 minutos aprox. o hasta que al insertar una brocheta, esta salga limpia.
- Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente, desmoldar y cortar a cuadrados.
¡¡Pues ya tenéis otro postre para aprovechar esta estación tan entrañable!!
¡Un beso y mil gracias por leerme! ¡¡Muuuuuuuua!!