Brownie Otoñal

Os voy a confesar algo: ¡odio los boniatos! Tanto mi madre como Josep se los comen a cucharadas mientras yo arrugo la nariz. Pero como alguien me propuso hacer algún postre con él, es muy típico del Otoño y a mi gusta experimentar, me decidí a hacer este brownie que me ha dejado... ¡¡boquiabierta!! :D

Como en el caso del cake de calabaza, el sabor del boniato en este postre no destaca para nada pero le aporta una esponjosidad y un no sé qué que enamora...

Os animo a que lo probéis porque si hay algo mejor que un brownie, ¡¡es un brownie bicolor!! :D

Buscando y rebuscando encontré esta receta de brownie con calabaza y la adapté a mi manera.

¡¿Vamos a ello?! :)

Ingredientes (Para unas 8-10 raciones)

Para la masa de boniato

  • Azúcar (100 gr.)
  • Esencia de vainilla (1 cucharadita)
  • Harina (75 gr)
  • Huevos (1)
  • Mantequilla a temperatura ambiente (25 gr)
  • Nuez moscada (1/4 cucharadita)
  • Puré de boniato o batata (1 boniato pequeño - 100 ml)
  • Queso fresco (tipo Philadelphia) (75 gr)

Para la masa de chocolate

  • Azúcar (300 gr.)
  • Chocolate fondant de buena calidad (1 tableta - 200 gr)
  • Esencia de vainilla (2 cucharaditas)
  • Harina (125 gr)
  • Huevos (3)
  • Mantequilla a temperatura ambiente (200 gr)
  • Nueces (50 gr)
  • Sal (1/2 cucharadita)

Utensilios

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Engrasar el molde o forrarlo con papel de hornear para facilitar el desmoldado.
  3. Mezclar todos los ingredientes para la masa de boniato hasta que quede una masa homogénea. Reservar.
  4. Derretir el chocolate junto con la mantequilla al microondas. Remover con una cuchara cada 30 segundos vigilando que no se queme.
  5. En otro recipiente, batir los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede todo integrado.
  6. Agregar el chocolate y la mantequilla derretidos y mezclar.
  7. Incorporar la harina y la sal, poco a poco, mientras seguimos mezclando. Y por último la nueces troceadas.
  8. Verter la masa de chocolate en el molde y alisar la superficie.
  9. Verter cucharada a cucharada la mezcla de boniato por encima de la de chocolate.
  10. Insertar la punta de un cuchillo en la masa y moverlo dibujando espirales con cuidado, para que las dos masas se mezclen.
  11. Hornear durante 35 minutos aprox. o hasta que al insertar una brocheta, esta salga limpia.
  12. Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente, desmoldar y cortar a cuadrados.
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¡¡Pues ya tenéis otro postre para aprovechar esta estación tan entrañable!!

¡Un beso y mil gracias por leerme! ¡¡Muuuuuuuua!!