Pudding de pan y chocolate

Después de una semana con gripe, afonía y demás, estaba esperando el momento para compartir esta delícia con vosotr@s... :)

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Este pudding es un dulce reconfortante y casero como ninguno. Y es que aunque me encantan las tartas con fondant, los cupcakes de colores y las mil y una maravillas que se pueden hacer con un poco de imaginación, cuando saco del horno unas simples galletas o un pudding como este, siento una enorme satisfacción y una alegría inexplicables... creo que en el fondo me gusta porque es sencillo pero sobretodo porque al prepararlo me invade una sensación de "hogar"; esa palabra que cada uno siente en situaciones distintas, yo la siento horneando cosas simples y "nutritivas". Me gusta pensar que algún día lo prepararé para la merienda de mis hijos (dentro de muucho tiempo, ¡ejem!) y les estaré alimentando a la vez que les doy algo rico... Así que ¡va por mis futuros hijos! ;)

La receta es de Nigella Lawson, otra de las personas que transmite "hogar" y "confort" en todo lo que hace.

¡Empezamos! :)

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Ingredientes (Para unas 6-8 raciones)

  • Azúcar moreno (40 gr)
  • Huevos (3)
  • Leche (2 tazas - 500 ml)
  • Nata líquida para montar (125 ml)
  • Pan seco (250 gr)
  • Pepitas de chocolate (100 gr)
  • Ron (2 cucharadas)

Para espolvorear

  • Azúcar moreno (4 cucharadas)

Utensilios

  • Plato para horno de unos 23x5cm (1)

Pasos

  1. Engrasar con un poco de mantequilla el plato o bandeja donde lo vayamos a hornear.
  2. Cortar el pan seco (yo tenía una baguette tradicional) a dados de unos 3 cm. y colocarlo en la bandeja.
  3. Repartir las pepitas de chocolate por encima.
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  4. En un recipiente batir los huevos, la leche, la nata líquida, el ron y el azúcar moreno hasta que esté bien mezclado.
  5. Verter la mezcla sobre el pan seco y presionar el pan hasta que quede todo bien impregnado.
  6. Dejar reposar 20 minutos. (*)
  7. Precalentar el horno a 170ºC.
  8. Espolvorear las 4 cucharadas de azúcar moreno por la superficie
  9. Hornear durante 40-50 minutos.
  10. Dejar reposar unos minutos a temperatura ambiente antes de servir.

*Nota 1: También se puede preparar de un día para otro (yo lo hice así). Tan solo debéis preparar el pudding siguiendo las indicaciones, sin espolvorear el azúcar por encima. Taparlo y guardarlo en la nevera hasta el día siguiente. Sacarlo de la nevera y dejarlo a temperatura ambiente unos minutos antes de hornear. Justo antes de hornearlo espolvorear el azúcar moreno.

*Nota 2: Podéis prescindir del ron si no os gusta o si lo van a comer niños. El sabor es muy sutil pero aromático. A mi personalmente me encanta el toque que le da.

Ahora veo el pan duro como una oportunidad para preparar algo suculento y no como algo que me incomoda y quiero perder de vista...

¡Que paséis un feliz día! ¡Muuuuuuua! ^^