Muffins con frosting de chocolate

Hoy estoy especialmente contenta porque he tenido ¡fotógrafa profesional ! Si os dais una vuelta por el portfolio  de Alicia, podréis apreciar las fotos tan artísticas que hace. :)

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La receta que os traigo hoy es muy sencilla e ideal para una merienda dominguera.

Espero que os inspire para hacer vuestras propias creaciones. ;)

Ahí va:

Ingredientes (Para unos 15 muffins)

Para el frosting

Para la masa

  • Aceite de oliva (1 vaso de yogur)
  • Azúcar (1 vaso de yogur)
  • Coco rallado (2 cucharaditas - 15 gr)
  • Esencia de vainilla (2 cucharadas - 10 ml)
  • Harina (3 medidas del vaso de yogur)
  • Huevos (3)
  • Levadura en polvo (1 sobre - 16 gr)
  • Pepitas de chocolate (100 gr)
  • Yogur (cremoso (del sabor que más os guste) - 1)

Utensilios

  • Bandeja con moldes para muffins (15)
  • Batidora de varillas (1)
  • Cápsulas de papel para cupcakes (15)
  • Espátula de silicona (1)
  • Manga pastelera (1)
  • Recipiente (3)
  • Tamizador o colador (1)
  • boquilla manga pastelera (1)

Pasos

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Verter en un bol todos los ingredientes para la masa (excepto las pepitas de chocolate) y mezclar con el túrmix hasta que sea una crema homogénea.

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  3. Añadir el chocolate troceado

  4. Verter la masa en los moldes

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  5. Hornear durante 30 minutos (o pinchar con una brocheta en el centro de la masa, hasta que ésta salga limpia).

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Para cubrir con el frosting debemos esperar a que las muffins estén a temperatura ambiente.

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  1. Batir todos los ingredientes en un bol con la batidora de varillas, hasta crear una masa cremosa y consistente.

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  2. Cubrir con el frosting (bien con la manga pastelera o bien con una espátula).

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  3. Y… ¡a dejar volar vuestra imaginación! :)

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Además de fotógrafa he tenido ayuda de las manitas de Rubén y Víctor , que como buen diseñador gráfico ¡ha conseguido una réplica de la tipo de H&A!

Muy buena merienda a todos y ¡hasta pronto!

¡Muaaa!