Bizcochitos de frutos al ron

Estos bizcochitos son sabrosos y muy monos pero también traidores… ;)

La verdad es que la culpa no la tienen ellos sino yo, que me pasé con el ron y tuvimos que echarnos una larga siesta después de comerlos para bajar el alcohol en sangre! jajaj!

Todo viene por un tarro de frutos varios macerados en ron que me trajo Josep de un viaje a Berlín. Como no, ya llevaba días pensando en la receta perfecta para usarlo y encontré una parecida a esta en la revista “cocina sana”. Decidí incorporarle los frutos y “unas” cucharadas del ron que traían…

Pero no os preocupéis, os he escrito la receta con la cantidad exacta de ron para que le dé un toque meloso pero no os emborrachéis, además si ponéis frutas frescas ya os evitáis esa tanda.

Os la recomiendo porque queda deliciosa y además no os excederéis ya que en la revista vigilan el valor calórico de sus recetas.

¡Allá vamos! :)

Ingredientes (para 4 personas)

  • Azúcar avainillado (1 cucharadita - 5 gr)
  • Azúcar moreno (5 cucharadas - 75 gr)
  • Cerezas (12)
  • Harina (100 gr)
  • Huevos (2)
  • Leche (1 vaso - 250 ml)
  • Mantequilla (60 gr.)
  • Ron (1 ½ cucharadita - 8 ml)
  • Sal (1 pizca)
  • Yemas de huevo (2)

Pasos

  1. Cascar los huevos y las yemas en un bol y batirlos bien hasta que estén espumosos.
  2. Agregar la sal, la harina tamizada y los dos tipos de azúcar removiendo bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  3. Añadir la mantequilla y la leche a temperatura ambiente y batir con la batidora de varillas hasta que sea una masa homogénea.
  4. Incorporar las cerezas troceadas o cualquier otra fruta, limpia y sin hueso.
  5. Agregar el ron y mezclar la masa.
  6. Verter la mezcla en recipientes o tazas resistentes al calor, hasta 3/4 partes de su capacidad.
  7. Hornear a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos. Comprobar con una brocheta en el centro de la masa, hasta que salga limpia.
  8. Espolvorear con azúcar glas, canela…
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¡Bon appétit! ¡y gracias por estar ahí!! ;)