Galette de higos

¡Holaaa! Hoy os traigo una receta un tanto rústica que ¡no os dejará indiferentes! ; )

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El otro día mi madre me trajo una cajita llena de higos y tenían tan buena pinta que pensé en hacer algo especial con ellos. Ya había visto recetas de "galettes" con todo tipo de frutas y pensé que con higos tenía que estar deliciosa. Así que me puse a ello, le di un toque personal y salió ¡super rica! :D

Ingredientes (para 4 personas)

Para el relleno

  • Higos (10)
  • Mermelada de higos o de melocotón (4 cucharadas)
  • Zumo de limón (el zumo de 1/2 limón)

Para la masa

  • Agua fría (4 cucharadas aprox.)
  • Azúcar (1 cucharadita - 5 gr.)
  • Canela en polvo (Al gusto)
  • Harina (200 gr)
  • Mantequilla a temperatura del frigorífico (150 gr)
  • Sal (1/2 cucharadita - 3 gr)

Utensilios

  • Papel de hornear (1)
  • Papel film (1)
  • Rodillo (1)

Pasos

  1. En un bol grande tamizar la harina. Agregar la sal y el azúcar y mezclar.
  2. Cortar la mantequilla a dados intentando no manipularla demasiado para que no se derrita y incorporarla a la harina.
  3. Con una espátula o cuchara ir mezclando y troceando la mantequilla hasta que quede a trocitos pequeños.
  4. Agregar poco a poco el agua fría hasta que quede una masa homogénea. (La consistencia de la masa dependerá bastante de la temperatura ambiente, así que si os queda demasiado pegajosa, agregarle un poco más de harina hasta que pueda manejarse sin problemas y si os pasa lo contrario, un poco más de agua, hasta encontrar el punto).
  5. Hacer de la masa una bola y envolverla en papel film. Dejarla en el frigorífico unos 30 minutos.
  6. Desenvolver la masa, colocarla sobre una bandeja forrada con papel de hornear y estirarla con un rodillo hasta que quede de 0'5 cm. de grosor aprox. y de forma redonda.
  7. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200ºC.
  8. Untar el centro de la masa (dejando los bordes libres) con la mermelada.
  9. Trocear los higos por la mitad o a láminas, según el tamaño, y rociarlos con limón.
  10. Colocarlos en el centro.
  11. Abatir los bordes de la masa hacia dentro, haciendo un pequeño giro en espiral cada vez.
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  12. Espolvorear con azúcar y canela por encima.
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  13. Hornear durante 45 minutos o hasta que los laterales esten dorados.
  14. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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Muuuchos besos y... ¡a aprovechar los higos de temporadaa! ;)