Mini tartaletas de pera al vino especiado

¡¡Holaaa!!

Después de meses viendo a la fantástica Nigella Lawson preparar la Navidad, uno no puede evitar contagiarse del entusiasmo y ¡buen hacer de esta mujer! Así que cuando vi sus "mince pies", no me las quité de la cabeza ¡¡en semanas!!

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Aun así, debo confesar que no soy muy amante de los frutos secos y además ya he visto algunas fantásticas recetas de estas famosas pastitas colgadas durante los días pasados. Por eso quise hacer un dulce con un formato similar pero a mi manera... y ¡aquí lo tenéis! :)

Para la masa brisa he seguido su receta y me ha ido de fábula, aunque si vais cortos de tiempo o sois de los prácticos (como yo la mayoría de veces) podéis comprar la masa hecha en el supermercado y adelantar trabajo.

¿¡Empezamos?! ;)

Ingredientes (Para unas 15 tartaletas)

Para decorar

Para el relleno

  • Azúcar moreno (200 gr)
  • Canela en polvo (Al gusto)
  • Harina (1 cucharada)
  • Peras (medianas - 5)
  • Ralladura de naranja (la piel de 1/2 naranja)
  • Vino especiado o Glühwein (120 ml)

Para la masa

  • Harina (240 gr)
  • Mantequilla a temperatura del frigorífico (1/2 paquete - 120 gr)
  • Sal (1 pizca)
  • Zumo de naranja (de 1 naranja)

Utensilios

  • Cazo (1)
  • Cortapastas (2)
  • Papel film (1)
  • Rodillo (1)

Pasos

Para la masa brisa:

  1. Mezclar la harina y la mantequilla a dados en una bandeja y dejar reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
  2. Exprimir el zumo de una naranja, agregarle una pizca de sal y dejar también en el frigorífico.
  3. En el recipiente de vuestro robot de cocina verter la mezcla de harina y remover hasta que la mantequilla esté bastante integrada.
  4. Incorporar a cucharadas el zumo de naranja, hasta que la mezcla se haga migas y parezca que se va a juntar en cualquier momento. (Puede que no utilicéis todo el zumo, agregar solo el que os haga falta para que la masa quede disgregada y se pueda pellizcar sin ser pegajosa).
  5. Juntar toda la masa formando una bola y repartirla en tres trozos. Envolver cada uno en papel film y reservarlos en la nevera.

Para el relleno:

  1. En un cazo, verter el vino especiado (o en su defecto: vino tinto con una ramita de canela, un poco de ralladura y zumo de naranja, canela, clavo y jengibre), el azúcar moreno y la ralladura de naranja. Cocer a fuego medio mientras removemos con una cuchara.
  2. Agregar la harina y remover hasta que se integre.
  3. Pelar y cortar las peras a dados e insertar en el cazo.
  4. Aromatizar con canela al gusto y cocinar removiendo de vez en cuando, hasta que el vino se haya reducido y empiece a espesar.

Montaje:

  1. Precalentar el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.
  2. Estirar la masa de uno de los paquetes, con un rodillo y cortar la forma deseada con un cortapastas (yo he usado uno de 8 cm de diámetro con los bordes ondulados, también podéis usar un vaso con esta medida).
  3. Con la masa sobrante ir cortando los corazones o cualquier otra figura, con el cortapastas que tengáis a mano.
  4. Colocar las bases de las tartaletas en los moldes (yo he usado los mismos moldes metálicos que uso para los cupcakes).
  5. Depositar una cucharadita de relleno y colocar el corazón encima.
  6. Hornear durante 15 minutos o hasta que la masa se empiece a dorar.
  7. Seguir el procedimiento anterior con la masa brisa restante.
  8. Dejar enfriar y espolvorear azúcar glas.

¡Y Listaaaas! ;)

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Un besote y espero llegar a tiempo para desearos una fantástica Navidad, pero por si acaso no lo consigo... ahí va: ¡¡FELIZ NAVIDAAAAD!! ;D

¡Muuua!