Apple pie con frambuesas

¡Buenos días! :D Ayer domingo tenía una merienda de reencuentro con unos viejos amigos a los que hacía mucho tiempo que no veía. Normalmente cuando nos reunimos cada uno prepara algo y el resultado es una merienda de lo más variopinta pero deliciosa.

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Conociendo sus gustos decidí preparar una tarta de manzana y frambuesas, que queda exquisita y siempre sorprende.

Es una de mis recetas preferidas y muy sencilla de preparar, así que… allá vamos:

Ingredientes

  • Agua (60 ml)
  • Azúcar (200 gr.)
  • Canela en polvo
  • Frambuesas (1 paquete - 125)
  • Harina (5 cucharadas - 80 gr)
  • Huevos (1)
  • Mantequilla (125 gr.)
  • Manzanas Golden (4)
  • Masa brisa (2)

Pasos

  1. Pelar las manzanas y cortarlas a dados pequeños. Reservarlas.
  2. En un cazo grande o olla poner a derretir la mantequilla con el agua a fuego medio.
  3. Añadir el azúcar removiendo con una cuchara.
  4. Incorporar la harina y seguir removiendo.
  5. Añadir las manzanas troceadas y las frambuesas sin dejar de remover, bajar el fuego al mínimo.

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  6. Espolvorear la canela.

  7. Continuar removiendo hasta que las frambuesas de hayan derretido y la mezcla empiece a espesar.
  8. Extender la pasta brisa encima del papel ignífugo (en el que viene envuelta) y ponerla en un molde bajo de unos 25cm. de diámetro, haciendo que los laterales también queden cubiertos.

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  9. Verter la mezcla previamente preparada sobre la masa y repartir.

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  10. Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

  11. Cortar a tiras verticales la otra placa de pasta brisa con un rodillo cortapastas.
  12. Colocar primero las más largas en el centro e ir alternando las verticales con las horizontales haciendo un trenzado. Al finalizar, juntar todas las tiras con la masa inferior con ayuda de los dedos.

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  13. Batir un huevo y con un pincel, pintar la superficie de la pasta.

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  14. Hornear durante 20 min. aproximadamente (dependiendo del horno) o hasta que la superficie esté dorada.

Nota: Si no queréis perder tiempo trenzando la masa superior, queda igual de bueno si la extendéis por encima y le hacéis unos agujeros con un palillo o unos cortes horizontales con un cuchillo.

Si la coméis caliente, la podéis acompañar de helado de vainilla y os aseguro que el resultado es… ¡¡indescriptible!!

¡Que aprovechee! ;)

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