Bundt Cake especiado de Calabaza

Un bundt de textura perfecta, para disfrutar con una taza de té bien calentita... :)

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Después de los muffins de calabaza de hace unos días y del Cake de calabaza y sirope de arce que publiqué el año pasado, traigo otra versión en forma de Bundt. Ya sabéis que los Bundt son esos bizcochos horneados en moldes con formas diversas pero siempre con un agujero central.

Como dentro de pocos días es mi cumpleaños y Josep me conoce demasiado bien, me regaló este precioso molde de Nordic Ware. Es el primero que tengo de esta casa, y me ha encantado la calidad del mismo y lo bien que se ha desmoldado. Vamos, ¡¡¡que podría empezar a coleccionarlos tranquilamente!!! :p

La receta es de la revista Whole Kitchen, que a su vez la adaptó de Martha Stewart.

Ingredientes (Para unas 10-12 raciones)

  • Azúcar (225 gr.)
  • Azúcar moreno (200 gr)
  • Bicarbonato sódico (1 cucharadita)
  • Buttermilk (250 ml)
  • Canela en polvo (2-3 cucharaditas)
  • Clavo molido (1/4 cucharadita)
  • Harina (600 gr)
  • Huevos (4)
  • Jengibre en polvo (3/4 cucharadita)
  • Levadura en polvo (4 cucharaditas)
  • Mantequilla a temperatura ambiente (225 gr)
  • Nuez moscada (1 cucharadita)
  • Puré de Calabaza (360 gr)
  • Sal (1 cucharadita)

Pasos

Antes de empezar, habremos hecho el puré de calabaza como más nos guste. Yo la cocí al microondas ya pelada y troceada y después la trituré con la batidora.

  1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde con mantequilla y harina o con spray desmoldante.
  2. En un bol, mezclar la harina, las especias, la sal, la levadura y el bicarbonato. Reservar.
  3. Batir la mantequilla con la batidora de varillas hasta que quede esponjosa. Agregar el azúcar y seguir mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea y ligera.
  4. Añadir los huevos uno a uno, mezclando entre uno y otro, hasta que estén integrados.
  5. Incorporar la harina y el buttermilk, en 3 veces, alternándolos, mientras seguimos batiendo.
  6. Por último, agregar el puré de calabaza y batir hasta que justo se incorpore.
  7. Verter la masa en el molde (el mío tiene capacidad para 10 tazas, así que para que no rebasara, me sobró masa para 4 cupcakes), siempre desde el mismo lado, dejando que se deslice por su propio peso.
  8. Dejar caer el molde un par de veces, sobre un trapo de cocina, para evitar que se formen burbujas de aire en la masa.
  9. Hornear durante 55-60 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la masa, esta salga limpia.
  10. Dejar reposar en el molde durante 10 minutos y pasado este tiempo, desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar por completo y espolvorear con azúcar glas.

¡Y listo! :) ¿Os animáis?

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¡Mil besos y hasta muy pronto! ;)