Cake de calabaza y sirope de arce

¡¡Buenos díaaas!! Ha llegado el otoño y con él nuevos colores, fragancias y sabores...

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Aunque no parece que el frío quiera hacer acto de presencia (al menos en Catalunya) la llegada del Otoño nos transmuta y con su comienzo nos apetece hornear otra vez y como no, aprovechar los alimentos que nos trae esta estación. ¡Ahí va mi propuesta para empezar la estación como se merece! Un cake suave, tierno ¡y con un sabor embriagador! ;)

Ingredientes (Para unas 10 raciones)

  • Aceite de oliva (1 taza - 220 ml)
  • Azúcar moreno (3 tazas - 600 gr)
  • Canela en polvo (1 ½ cucharaditas)
  • Clavo molido (1/2 cucharadita)
  • Harina (3 ½ tazas - 530 gr)
  • Huevos (4)
  • Levadura en polvo (2 cucharaditas - 8 gr)
  • Nueces (Para adornar)
  • Puré de Calabaza (400 gr)
  • Sal (1 cucharadita - 5 gr)
  • Sirope de Arce (1/2 taza - 120 ml)

Utensilios

Pasos

  1. Precalentar el horno a 175ºC.
  2. Untar el molde con mantequilla.
  3. Mezclar el puré, el aceite, los huevos, el azúcar, el sirope de arce hasta que quede una masa homogénea.
  4. En otro recipiente, tamizar la harina junto a la levadura, la sal y la canela, agregar el clavo molido y remover.
  5. Agregar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de calabaza mientras batimos.
  6. Verter la mezcla en el molde.
  7. Espolvorear las nueces troceadas por encima (para evitar que se undan en la masa, pasarlas por un poco de harina antes).
  8. Hornear durante 1hora 15 minutos aprox. o hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia. (En mi caso estuvo 55 minutos con calor arriba y abajo y los últimos 20 solo con calor abajo).
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos y desmoldar.
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Para aquellos reacios a incorporar hortalizas en los postres, os diré que el sabor de la calabaza le aporta mucha suavidad y dulzor pero no se hace reconocible, así que ¡¡no dudéis en probar esta delicia!!

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¡¡Muuuchos besooos!! ;)