Cake de manzana y canela al moscatel
viernes14 de octubre
La canela me tiene el corazón robado. Todo lo que lleve canela se vuelve aromático y delicioso, pero si la combinamos con manzana y un chorrito de moscatel, ¿¡quien se puede resistir!? ;)
Tenía ganas de hacer otro cake rústico y otoñal del estilo del de calabaza que publiqué hace unos días y decidí que había llegado la hora de darles a las manzanas el protagonismo que se merecen! ;)
Ingredientes (Para unas 8 raciones)
Para espolvorear
- Azúcar (1 cucharadita)
- Azúcar moreno (2 cucharaditas)
- Canela en polvo (1 cucharadita)
Para la masa
- Aceite de oliva (1/4 taza - 55 ml)
- Azúcar (1/2 taza - 100 gr.)
- Azúcar moreno (1/2 taza - 100 gr)
- Bicarbonato sódico (1 cucharadita)
- Canela en polvo (2 cucharaditas)
- Clavo molido (1/4 cucharadita)
- Harina (1 ½ tazas - 225 gr)
- Huevos (2)
- Leche (1/4 taza - 60 ml)
- Manzanas Golden (2)
- Moscatel (1 chorrito)
- Nuez moscada (1/2 cucharadita)
- Sal (1/2 cucharadita)
Pasos
- Precalentar el horno a 175ºC con calor arriba y abajo.
- Untar un molde alargado con mantequilla, para que más tarde se desmolde bien.
- Pelar y trocear las manzanas a dados.
- En un bol mezclar los ingredientes secos con una cuchara (la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, el clavo y la nuez moscada). Reservar.
- En otro bol verter los huevos, el aceite, los dos tipos de azúcar, la leche y el moscatel y batir hasta que todo quede integrado.
- Ir añadiendo la mezcla de harina poco a poco a la masa, mientras batimos.
- Cuando la masa sea homogénea, incorporar la manzana y remover.
- Verter todo en el molde y espolvorear por encima la mezcla de los azúcares y la canela.
- Hornear durante 30 minutos aprox. o hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia.
- Dejar reposar 10 minutos en el mismo molde, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Lo podéis comer caliente o frío, yo tengo una especial debilidad por los bizcochos calientes pero ¡¡de las dos maneras está delicioso!!