Pastel de chocolate con cobertura buttercream al limón

¿Qué mejor que compartir un buen pastel, en buena compañía, una tarde de viernes? 

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A continuación os dejo la receta que he preparado. Os aseguro que hará las delicias de quién lo pruebe. Además es muy resultón y nada complicado. 

En realidad son dos pasteles, uno montado sobre otro con relleno y cobertura de crema de mantequilla. Así conseguimos que el tamaño final tenga más presencia. Si queréis impresionar lo podéis probar ¡incluso con tres pisos!

Ahí van los ingredientes para cada bizcocho, es decir, debéis duplicar las cantidades para hacer los dos.

Ingredientes

Para la cobertura

  • Azúcar glassé (2 tazas - 220 gr)
  • Fresones (6)
  • Mantequilla a temperatura ambiente (1 paquete - 250 gr)
  • Sirope de chocolate
  • Zumo de limón (3 cucharaditas - 18 ml)

Para la masa

  • Azúcar (225 gr.)
  • Cacao puro en polvo (1/3 taza - 30 gr)
  • Esencia de vainilla (2 cucharaditas - 12 ml)
  • Harina de fuerza (2 ½ tazas - 375 gr)
  • Huevos (2)
  • Levadura en polvo (2 cucharaditas - 8 gr)
  • Mantequilla a temperatura ambiente (medio paquete - 125 gr)
  • Nata líquida para cocinar (200 ml)

Utensilios

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC. Untar un molde (solo si no es de silicona) con aceite o mantequilla derretida.

  2. Con una batidora de varillas, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa esponjosa. Añadir el huevo y la esencia de vainilla; batir hasta que los ingredientes se hayan mezclado del todo.

  3. Añadir la harina y la levadura tamizadas  junto con la nata y el cacao. Batir hasta que todo esté mezclado y quede una masa homogénea.

  4. Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie.

  5. Hornear durante 45 minutos (o comprobar con una brocheta, hasta que ésta salga limpia).

Para la cobertura debemos esperar a que los dos bizcochos estén a temperatura ambiente. 

  1. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que la masa sea blanquecina y espumosa.!
  1. Extender la crema por la superficie del primer bizcocho, colocar el segundo encima y acabar de cubrir los laterales.

  2. Adornar al gusto. En éste caso le he puesto fresas laminadas en los laterales y sirope de chocolate en la parte superior.

¡Espero que os animéis y me contéis qué tal os ha ido! :)

¡¡Hasta pronto!! ¡Muuuuack!