Tarta cacao-remolacha

¡Holaaa!

Hoy os traigo una receta un tanto curiosa... :)

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Me parece que muchas veces ponemos barreras con las frutas y las verduras y les adjudicamos un solo uso. Lo salado para lo salado y lo dulce para lo dulce. Bajo mi parecer los sabores no entienden de reglas, sino de combinaciones que encajan y de texturas que se complementan.

Por eso se me puso entre ceja y ceja hacer un pastel de remolacha. Como no sabía por dónde empezar busqué varias recetas y la que más me convenció fue la de esta página americana. 

La comparto con algunas pequeñas variaciones que he encontrado útiles a partir de la experiencia al hacerla.

La remolacha le aporta un sabor sutil pero una textura más esponjosa de lo habitual. 

A mi me encantó, aunque tengo que decir que a Josep no le entusiasmó encontrar el sabor sorpresa de la remolacha camuflado en el chocolate y sigue pidiéndome un pastel de chocolate en toda regla (le debo uno, sí…) Así que si os decidís a hacerlo podréis situaros en su bando o en el mío. ;)

Empezamos:

Ingredientes

  • Agua caliente (1/2 taza - 125 ml)
  • Azúcar (2 ½ tazas - 300 gr.)
  • Cacao puro en polvo (3/4 taza - 65 gr)
  • Harina (1½ tazas - 225 gr)
  • Huevos (3)
  • Levadura en polvo (2 cucharaditas - 10 gr)
  • Mantequilla derretida (200 gr)
  • Remolachas peladas y cocidas "Huercasa" (3)
  • Sal (1/2 cucharadita - 3 gr)

Utensilios

  • Molde desmoldable de 25 cm. de diámetro (1)
  • Tamizador o colador (1)
  • Túrmix (1)

Pasos

  1. Triturar las remolachas hasta que quede un puré
  2. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo
  3. En un bol mezclar los huevos, el agua, la mantequilla derretida y el azúcar y mezclar con la batidora de varillas.

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  4. En otro bol pondremos todos los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal y el cacao.

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  5. Tamizar los ingredientes secos y verterlos en la mezcla del otro bol.

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  6. Con la ayuda de una espátula de silicona y mediante movimientos envolventes integrar bien todos los ingredientes.

  7. Agregar el puré de remolacha a la masa anterior y mezclar.

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  8. Verter la masa en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla (si no es de silicona)

  9. Hornear durante 30-45 minutos dependiendo del diámetro del molde (si hacéis cupcakes tardarán menos) o hasta que al introducir una brocheta en el centro de la masa, salga limpia.
  10. Dejar enfriar a temperatura ambiente

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  11. Decorar como os apetezca. (como ésta vez no quería ponerle cobertura para que se apreciara el sabor de la remolacha, he decorado con azúcar glas, ayudándome de unas tiras de papel de hornear para hacer un entramado.

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¡Y listo para comeeer! :D

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Espero que os haya gustado, ¡nos vemos pronto! ¡Muuuuack!