Tarta de queso con mermelada de arándanos

Ésta receta me la pasó Marta  aún siendo su “receta secreta” con la que triunfa en cualquier ocasión, así que le debo un especial agradecimiento! ;)

Empezamos:

Tumblr_li9i144uv01qfhbca

Ingredientes

  • Azúcar (125 gr.)
  • Claras de huevo a punto de nieve (3)
  • Galletas tipo María o Digestive (15)
  • Harina (cuatro cucharadas - 30 gr)
  • Mantequilla (75 gr.)
  • Mermelada de arándanos
  • Nata líquida para montar (350 ml)
  • Queso fresco (tipo Philadelphia) (550 gr)
  • Yemas de huevo (3)

Pasos

  1. Precalentar el horno a 175ºC. con la resistencia arriba y abajo
  2. Trocear las galletas a mano o con la picadora

    Tumblr_li9i61qr2d1qfhbca

  3. Batir las claras a punto de nieve

  4. Verter la mantequilla, las galletas y las claras en un bol y mezclar con una espátula

    Tumblr_li9i7xi9zi1qfhbca

  5. Untar el molde que hayáis escogido con aceite o mantequilla (excepto si es de silicona). Si no tenéis molde desmontable podéis poner una tira ancha de papel ignífugo para que os sea más fácil después.

  6. Extender la mezcla previa sobre la base del molde 

    Tumblr_li9i9pdtr51qfhbca

  7. En otro bol mezclar el resto de ingredientes (yemas de huevo, queso fresco, azúcar, nata líquida y harina) con una batidora de varillas

    Tumblr_li9icsdavp1qfhbca

  8. Hornear durante 45 min. aprox (dependiendo del horno) a una altura intermedia.

  9. Cuando esté a temperatura ambiente extender una capa de mermelada de arándanos (o al gusto) por la superficie.
    Tumblr_li9yjx3b9s1qfhbca
Tumblr_li9ygbqcop1qfhbca

Cuando probé por primera vez ésta tarta hecha por Marta ¡no pude sacármela de la cabeza hasta hacerla!

¡Y ya me contaréis! ;)

¡¡Muuuuua!!

Ésta vez las fotos del resultado final las hizo Marc, amigo cercano y bajista del grupo Kayo Malayo . ¡Graciaas! :)