Quiche de patata y verduras al atún

¡Buenos díaaas! :D Desde que hice mi primera quiche, en casa no nos la hemos quitado de la cabeza...

Big_quiche_de_patata

Así que el otro día Josep se puso el delantal y improvisó otra, ¡¡¡deliciosísima!!! ;) Hoy os la explico yo porque él está un poco liado, pero que conste que solo le hago de intermediaria para que no os perdáis este manjar... ;)

Ingredientes (para 4 personas)

Para el relleno

  • Atún en lata (lata - 1)
  • Calabacines (mediano - 1)
  • Cebolla (medianas - 2)
  • Creme Fraiche (1 tarro - 200 gr)
  • Huevos (3)
  • Levadura en polvo (2 cucharaditas)
  • Nata líquida para cocinar (1 brick pequeño - 200 ml)
  • Nuez moscada (1/3 cucharadita)
  • Patatas (grande - 1)
  • Perejil (Al gusto)
  • Pimienta negra (Al gusto)
  • Pimientos del piquillo (en tarro) (150 gr)
  • Sal (Al gusto)

Para la masa

Utensilios

  • Molde redondo de 18 x 5 cm. (1)

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Extender la masa brisa sobre la base y los laterales del molde con el papel de hornear debajo.
  3. Pinchar la masa con un tenedor y hornear durante 10-12 minutos.
  4. Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla a dados, el calabacín y la patata a rodajas y los pimientos del piquillo a tiras.
  5. Sofreír la cebolla a fuego bajo hasta que quede transparente. En otra sartén, sofreír también las patatas, cuando se empiecen a dorar, agregar el calabacín y en el último momento los pimientos del piquillo.
  6. En un recipiente verter los huevos, la creme fraiche, la nata para cocinar y la levadura. Salpimentar al gusto y agregar una pizca de nuez moscada.
  7. Mezclar las verduras y el atún y colocarlas sobre la masa, reservando algunas rodajas de calabacín para decorar la superficie.
  8. Verter la mezcla líquida sobre todos los ingredientes y colocar el calabacín encima, como más os guste.
  9. Espolvorear la superficie con perejil y hornear durante 40 minutos o hasta que la masa haya subido y la consistencia sea bastante firme (podéis comprobarlo zarandeándola un poco).

Está de muerte y es de esas recetas que puedes ir modificando según el día, los ingredientes que tengas en casa o el humor en el que te encuentres! ;)

¡¡Un besito y que empecéis la semana con mucha energíaa!!

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