"Quiche aux poireaux" o quiche de puerros ¡celestial!

¡¡Buenos díaaas!! Empezamos el lunes con un recetita salada de las que vale la pena guardar en la memoria y utilizar como comodín ¡en cualquier ocasión! :)

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Mi amiga Txell, que vivió un tiempo en Francia, me explicó como hacerla y me trajo un tarro de Crème fraiche para que lo probara. No tardé ni un día en hacerla aprovechando que Josep volvía de viaje y quería prepararle algo especial... ¡y como salió! mmm... ¡¡No os la podéis perder!!

Ingredientes (Para unas 4 raciones)

  • Champiñones (200)
  • Creme Fraiche (1 tarrina - 200 gr)
  • Huevos (3)
  • Levadura en polvo (2 cucharaditas - 8 gr)
  • Masa brisa (1)
  • Pimienta negra (Al gusto)
  • Puerros (grandes - 2)
  • Sal (Al gusto)
  • Tomates cherry (10)

Utensilios

  • Molde redondo de 25 cm. de diámetro (1)

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Extender la masa brisa sobre el molde, con el papel de hornear debajo. (Si vuestro molde es más pequeño y profundo que el mío os sobrará masa en los laterales y podeis darle un poco de forma).
  3. Pinchar la masa con un tenedor y hornear durante 10- 12 minutos.
  4. Mientras tanto cortar los puerros a rodajas de 1 cm aprox. y saltearlos con muy poco aceite. Cuando estén casi listos incorporar los tomatitos cortados por la mitad y los champiñones laminados y dejarlos un par de minutos más.
  5. En otro recipiente batir los huevos con la levadura y salpimentar al gusto. Agregar la crème fraiche a la mezcla y remover.
  6. Repartir el salteado sobre la masa y verter los ingredientes líquidos por encima.
  7. Hornear a 200ºC durante unos 35 minutos o hasta que el relleno haya subido y los laterales de la masa se hayan dorado.
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Bon Appétit mes chers amis!! ;D